Шоколадные кексы с узорами
8 порций
60 минут
Шоколадные кексы с узорами – истинное искусство кулинарии, вдохновленное американскими традициями выпечки. Их нежная, воздушная структура сочетается с насыщенным вкусом темного шоколада, а белые узоры на поверхности придают им изысканный вид. В каждом кусочке – гармония сладости, легкая горчинка какао и бархатная мягкость сливок. Эти кексы идеально подходят для праздничного чаепития или уютного вечера с близкими. Их можно подавать с чашкой свежесваренного кофе, какао или молочным коктейлем. Украшение в виде «паутинки» делает их не только вкусными, но и визуально привлекательными, создавая эффект маленького произведения искусства. Простой, но продуманный процесс приготовления позволяет насладиться каждым этапом – от растапливания шоколада до создания узоров, которые превращают обычный десерт в шедевр кондитерского мастерства.
1
Разломать темный шоколад (50 грамм) на куски и поставить растапливаться на водяную баню.
- Тёмный шоколад: 150 г
2
Добавить молоко, сливочное масло. Перемешивать, пока тесто не станет однородным. Остудить.
- Молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 80 г
3
В другой емкости смешать просеянную муку, сахар и соду.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сахар: 130 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
4
В отдельной миске взбить яйцо со сливками и добавить получившуюся массу в мучную смесь.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки 10%-ные: 140 мл
5
Добавить остывший шоколад к тесту и перемешать до однородности.
- Тёмный шоколад: 150 г
6
Ложкой выложить тесто в формочки для кексов на 3/4.
7
Разогреть духовку до 170 градусов и поставить кексы внутрь на 20–25 минут.
8
Для украшения отдельно растопить на водяных банях белый и темный шоколад.
- Тёмный шоколад: 150 г
- Белый шоколад: 100 г
9
Темным шоколадом смазать поверхность готовых кексов и дать чуть застыть.
- Тёмный шоколад: 150 г
10
Переложить белый шоколад в кондитерский мешок с тонкой насадкой и нанести на каждый кекс рисунок в виде кругов.
- Белый шоколад: 100 г
11
Зубочисткой провести линии от центра к краям кекса, чтобы получилась паутинка. Дать рисунку остыть.
