Шоколадные кексы с черникой
4 порции
40 минут
Шоколадные кексы с черникой – это очаровательное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и свежей ягодной кислинки. Этот рецепт берет свое вдохновение из американской кухни, где кексы давно стали символом домашнего уюта и кулинарных экспериментов. Мягкая, воздушная текстура теста, наполненная ароматом какао и ванили, гармонично дополняется сочными ягодами, пропитанными сладким сиропом. Каждая порция – это маленькое удовольствие, идеальное для уютного вечера с чашкой чая или кофе. Черника придает десерту не только яркость вкуса, но и делает его более полезным, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Легкие в приготовлении, эти кексы отлично подойдут как для семейных завтраков, так и для праздничных угощений. Наслаждайтесь их бархатной текстурой и утонченным сочетанием сладости и свежести!
1
Выпекать в течение 25 минут. Слегка охладить, не вынимая кексы из форм (5 минут). Затем с помощью ножа осторожно отделить тесто от краев форм и вынуть кексы из форм. Оставить до полного остывания.
2
Воду перемешать с оставшимся сахаром и варить, помешивая, на маленьком огне до полного растворения сахара. Затем довести до кипения и варить еще 1 минуту. Ввести оставшуюся чернику и варить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня и перемешать с лимонным соком.
- Вода: 60 мл
- Сахар: 100 г
- Черника: 250 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Выложить ягоды с сиропом на поверхность кексов.
- Черника: 250 г
4
Прогреть духовку до 180°C. Смазать 4 формочки для кексов емкостью 150 мл оливковым маслом. Половину черники перемешать с 1 столовой ложкой сахара в миску и разложить в подготовленные формочки.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Черника: 250 г
- Сахар: 100 г
5
Просеять муку с какао-порошком. Добавить молоко, яйцо, растительное масло, ваниль и 2 столовых ложки сахара. Тщательно перемешать. Выложить тесто в формочки поверх черники и разровнять поверхность.
- Пшеничная мука: 40 г
- Мука с разрыхлителем: 50 г
- Молоко: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
- Какао: 2 столовые ложки
- Сахар: 100 г
- Черника: 250 г