Пряный хлеб с медом и курагой
4 порции
20 минут
Пряный хлеб с медом и курагой – ароматное чудо арабской кухни, пропитанное теплом восточных традиций. Веками специи служили ключом к утонченному вкусу, и здесь они раскрываются в полной мере: кориандр, анис, корица и мускатный орех придают хлебу насыщенный пряный аромат, а медовая сладость гармонично смягчает его насыщенность. Добавление кураги придает мягкость и легкую фруктовую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Хлеб получается воздушным, слегка влажным и невероятно аппетитным. Его можно подавать к ароматному чаю, кофейным напиткам или как самостоятельный десерт. Такой хлеб особенно хорош в прохладные вечера, когда хочется согреться вкусом и ароматами Востока.
1
Сухие ингредиенты смешать.
- Молотый кориандр: 1 г
- Пшеничная мука 2 сорта: 125 г
- Гречневая мука: 125 г
- Разрыхлитель: 6 г
- Соль: щепотка
- Сода: 3 г
- Анис (бадьян): 1 г
- Корица: 3 г
- Мускатный орех: 2 г
2
Растопить в молоке мед и добавить мелко рубленную цедру мандарина.
- Цедра мандарина: 5 г
- Молоко: 300 мл
- Цветочный мёд: 305 г
3
Влить молоко в сухую смесь, мелко рубленную курагу и размешать до однородной массы. Тесто должно получиться жидким и светло – коричневым.
- Курага: 30 г
4
В прямоугольную форму положить бумагу для выпечки. И влить туда тесто. Запекать 45 минут при температуре 180 градусов. Через 15 минут накройте хлеб фольгой. Готовность проверяйте шпажкой.
