Пряничные человечки
10 порций
100 минут
Пряничные человечки – уютное лакомство, символ теплых зимних вечеров и праздничного настроения. Их история уходит корнями в Европу, где пряничное тесто впервые появилось в Средние века. Эти фигурные печенья с ароматом специй стали популярны в России, напоминая о домашнем уюте и семейных традициях. Сладкий мед, корица, гвоздика и имбирь создают глубокий пряный вкус, а нежная глазурь придает праздничный вид. Их готовят для детей и взрослых, украшая разноцветной глазурью и изюмом. Они прекрасно подходят к чаю или горячему шоколаду, даря тепло и радость в каждом кусочке. Эти пряничные фигурки не только вкусны, но и пробуждают детскую радость и творчество, ведь их можно украшать по своему вкусу. С каждым кусочком – немного волшебства и уюта.
1
Для глазури понадобится 360 грамм сахарной пудры, 60 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки молока, соль, ванилин или ванильная эссенция.
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 85 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Ванилин: 1 чайная ложка
2
Тщательно взбейте миксером на средней скорости размягченное сливочное масло, коричневый сахар и одно яйцо, добавьте мед, ванильную эссенцию (или ванилин) и лимонную цедру и снова взбейте.
- Сливочное масло: 85 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мед: 125 г
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
3
Смешайте все сухие ингредиенты и постепенно добавляйте их в тесто. Вымесите до гладкости. Разделите тесто на две части. Выложите одну часть теста на посыпанный мукой стол. Скалку и тесто так же слегка посыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм.
- Пшеничная мука: 420 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 1.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 столовая ложка
- Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
4
Для начала надо вырезать из бумаги шаблон. Вырезаем по шаблону фигурки из теста с помощью ножа высотой 10–12 см. Переложите человечков с помощью лопатки на смазанный маслом противень на расстоянии 4 см друг от друга.
5
Раскатывайте обрезки теста и продолжайте вырезать фигурки до тех пор, пока все тесто не кончится. Так же поступите со второй половиной теста.
6
Пеките пряники в разогретой до 190 градусов духовке по 7–10 минут на одном противне за раз, пока пряники не подрумянятся. Через 3–5 минут после начала выпекания переверните противень, чтобы пряники выпекались равномерно.
7
Выньте противень их духовки и дайте пряникам слегка затвердеть.
8
Полностью остывшие пряники можно разрисовать глазурью. Для этого взбейте миксером на средней скорости просеянную сахарную пудру и размягченное сливочное масло, добавьте молоко, 1 чайную ванильной эссенции и соль на кончике ножа и взбейте до гладкости. Проверьте консистенцию глазури и при необходимости добавить сахарную пудру или молоко.
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 85 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Ванилин: 1 чайная ложка
9
По желанию глаза человечков и пуговицы на их костюмах можно выложить изюмом.