Постные овсяные вафли

Представляю вам интересную интерпретацию толстых бельгийских вафель, идеально подходящих для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Для приготовления теста вам понадобятся пшеничная и овсяная мука, которые следует объединить и довести до нужной консистенции, добавляя миндальное молоко и соевый йогурт. В качестве заменителя яиц в этом рецепте используется льняная мука — она обладает хорошими клейкими свойствами, благодаря чему вафли не раскроются. Однако, следует помнить, что полностью избавиться от глютена не получится — в противном случае, разрыхлитель не сможет выполнить свою функцию, и тесто не поднимется должным образом. Лучшее сочетание для таких вафель — это нарезанный банан или немного меда. Также можно использовать варенье, при этом избегая использования животных жиров.