Яблочные вафли с малиновым соусом
12 порций
40 минут
Это отличный способ разнообразить утреннее меню в выходной день, когда привычные каши и омлеты уже надоели. Приготовление таких вафель не требует спешки и позволяет насладиться процессом. Яблоко, добавленное в тесто, придаёт вафлям легкость и оригинальность.
1
Приготовить вафли: яблоки очистить от кожуры, разрезать напополам, вынуть семечки и нарезать тонкой соломкой толщиной в 2–3 мм.
- Сладкие яблоки: 3 штуки
2
Масло или маргарин растопить.
- Сливочное масло: 30 г
3
Отдельно взбить 2 яйца и 2 желтка вместе с 50 граммами коричневого сахара и пакетиком ванильного сахара.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Коричневый сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 30 г
4
В яичную смесь аккуратно добавить муку, разрыхлитель, растопленное масло, молоко и все хорошо перемешать.
- Пшеничная мука: 330 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Сливочное масло: 30 г
- Молоко: 150 мл
5
В полученное тесто добавить яблоки и еще раз хорошо перемешать. По консистенции тесто должно напоминать очень густую сметану.
- Сладкие яблоки: 3 штуки
6
2 белка взбить с солью до пены и аккуратно ввести пену в тесто. Это придаст тесту воздушность.
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
Выпекать в разогретой вафельнице, заранее смазанной растительным маслом.
- Сливочное масло: 30 г
8
Готовые вафли выкладывать на решетку. Остывая на решетке, вафли сохранят свою слегка хрустящую корочку.
9
Приготовить малиновый соус. Смешать малину с оставшимся сахаром и подогреть в сотейнике до растворения сахара. Затем пробить блендером до однородной массы и протереть соус через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
- Малина замороженная: 150 г
- Коричневый сахар: 100 г
10
Поделить полученную смесь на две ровные части. В одну часть добавить сливки, чтобы придать соусу более нежный розовый цвет и слегка оттененный сливочный вкус. Оставшийся соус можно хранить в холодильнике или заморозить.
- Сливки 10%-ные: 2 столовые ложки
11
Есть вафли можно горячими, еще слегка теплыми или уже остывшими. Можно украсить тарелку двумя соусами: насыщенным малиновым и нежным сливочным, а можно окунать вафли в соус так, чтобы одна сторона была полностью покрыта соусом (например, при помощи вилки).
