Пломбир по ГОСТу
4 порции
420 минут
Пломбир по ГОСТу — это классика советского мороженого, сочетающая нежность сливок и насыщенный молочный вкус. Этот рецепт берет свое начало в середине XX века, когда стандарты качества гарантировали богатый вкус и идеальную текстуру. Кремовая консистенция достигается благодаря взбитым сливкам и загущенной молочной смеси, а ванильный сахар придает тонкий аромат. Пломбир — не просто десерт, а символ детства, уюта и настоящего гастрономического наслаждения. Он отлично подходит для подачи в вафельных стаканчиках, с фруктами или шоколадной крошкой. Остывая в морозильнике, он приобретает упругость, оставаясь при этом воздушным и мягким. Идеален для летнего освежения и уютного зимнего вечера!
1
Сахар смешать с сухим молоком, понемногу влить 250 г обычного молока. В оставшемся молоке развести крахмал.
- Сахар: 100 г
- Сухое молоко: 35 г
- Молоко 3,2%-ное: 300 мл
- Кукурузный крахмал: 10 г
2
Молочную смесь довести до кипения и влить крахмал, варить до загустения. Остудить, перелив в небольшую посуду и накрыв пленкой.
- Кукурузный крахмал: 10 г
3
Холодные сливки взбить, добавить полностью остывшую молочную смесь и перелить в мороженицу. Охлаждать в соответствии с инструкцией к мороженице.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
4
Готовую смесь разложить по стаканчикам и поставить в морозилку на несколько часов.
