Крем-пломбир с ягодами и мятой
4 порции
60 минут
Крем-пломбир с ягодами и мятой — утонченное лакомство русской кухни, сочетающее в себе нежность сливочного крема, свежесть ягод и тонкие нотки мяты. Его корни уходят в традиции европейского мороженого, но он приобрел свой уникальный характер благодаря мягкой текстуре и воздушности. Основа из яиц, молока и сливок превращается в бархатистый крем с легким оттенком клубники, а добавленные персики придают фруктовую сладость. Охлажденный в форме, он становится идеальным десертом для летних вечеров или праздничных застолий. Легкость и освежающий вкус делают его прекрасным завершением трапезы, а мятный аромат добавляет изысканную нотку. Идеален с чашкой ароматного чая или бокалом прохладного белого вина.
1
Желатин замочить в воде.
- Желатин: 10 г
2
Яйца растереть с сахаром и соединить с кипяченом молоком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Молоко: 100 мл
3
Непрерывно помешивая нагреть смесь до 70–80 градусов.
4
Подогретую смесь соединить с набухшим желатином и немножко подогреть, чтобы он растворился.
- Желатин: 10 г
5
Взбить сливки.
- Сливки 35%-ные: 200 мл
6
Смесь охладить и смешать со сливками.
- Сливки 35%-ные: 200 мл
7
Можно добавить клубничное пюре, чтобы получился розовый слой.
- Клубника: 200 г
8
Смесь разлить в форму и поставить в холодильник на 1–2 часа.
- Свежая мята: 10 г
