Плацинда с творогом
8 порций
90 минут
Плацинда с творогом — это аппетитная жареная лепешка, которая является важной частью румынской и молдавской кухни. Она обладает хрустящей корочкой и нежной творожной начинкой, что делает её идеальным угощением как в горячем, так и в холодном виде. Плацинда может стать отличным дополнением к любому приему пищи, а также прекрасно подойдёт в качестве закуски на праздниках или семейных встречах.
1
Подготовить необходимые ингредиены
2
Просеять муку, в центре сделать углубление влить в него теплую воду, 2 столовые ложки масла, добавить щепотку соли и замесить тугое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
- Пшеничная мука: 400 г
- Вода: 230 мл
- Растительное масло: 230 мл
- Соль: по вкусу
3
Накрыть пленкой и дать постоять полчаса.
4
Измельчить лук и петрушку.
- Зеленый лук: 50 г
- Петрушка: 50 г
5
Смешать их с творогом и яйцом при помощи вилки. Посолить по вкусу.
- Творог: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
6
Разделить тесто на равные части и придать им форму шара.
7
Раскатать шар в очень тонкий, почти прозрачный, круглый блин. В центр выложить начинку из творога.
- Пшеничная мука: 400 г
8
По краю блина сделать 8 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга, таким образом получатся лепестки. Взять один из лепестков за уголки и аккуратно растягивая его накрыть часть начинки, чтобы край лепестка оказался чуть дальше, чем в центре лепешки. Затем то же проделать с лепестком напротив, следом те два лепестка, которые находятся под углом 90 градусов к первым двум.
9
На этом этапе начинка должна почти полностью скрыться за тестом. Остальные лепестки не вытягивать так сильно к центру лепешки, а скорее больше в стороны. Защипить все швы. Слегка прокатать лепешку скалкой, чтобы швы надежнее склеиились.
10
На сковороде разогреть 200 мл растительного масла, уложить плацинду швом вниз, обжарить в течение 3-4 минут, затем столько же на другой стороне.
- Растительное масло: 230 мл
11
Подать.
