Плацинда с брынзой
4 порции
60 минут
Плацинда с брынзой — это традиционное молдавское блюдо, представляющее собой плоские пироги, приготовленные из тонкого вытяжного теста. Эти пироги могут быть разнообразными, их начинка часто включает творог, брынзу, яйца с зеленью или картошку. Каждый кусочек обладает удивительным вкусом, который гармонично сочетает в себе нежность теста и кремовую текстуру начинки, делая плацинду идеальным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
1
Муку, воду, растительное масло и соль замесить в не очень густое тесто. В случае необходимости добавить еще воды. Хорошенько промять руками, затем выбить об стол. Отложить на 10 минут в теплое место, накрыв теплым полотенцем.
- Пшеничная мука: 500 г
- Вода: 1 стакан
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Разделить тесто на несколько кусков, размером с яйцо, тонко раскатать скалкой на поверхности, посыпанной мукой.
3
Каждый кусок теста осторожно вытянуть на столе, очень аккуратно, до состояния полупрозрачности. Оставить на столе на несколько минут.
4
Несколько слоев теста выложить один на другой, предварительно промазывая каждый слой густо маслом. В середину выложить начинку (натертую на крупной терке брынзу), и концы теста свернуть, свободно накладывая друг на друга.
- Овечья брынза: 400 г
5
Нагреть сковороду на огне с небольшим количеством масла. Аккуратно опустить плацинду – сначала стороной, где «шов» (4 минуты), а затем на 2 минуты другой стороной. Лишнее масло хорошо выходит, если выкладывать готовые плацинды на бумажные полотенца.
- Растительное масло: 4 столовые ложки