Пирожное «картошка»
10 порций
60 минут
Пирожное «картошка» изначально создавалось как сладкая копия корнеплода, которому оно и обязано своим названием. Основой для этих лакомств служит светлая бисквитная масса, из которой формируют небольшие овальные изделия. Затем их обваливают в какао-порошке, чтобы достичь эффекта тонкой оболочки. Чтобы добавить финальный штрих, используйте крем, например, масляный, для создания глазков, что придаст пирожным ещё больше сходства с настоящими картошками.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Миксером смешать 5 яиц с 190 г сахара до белесой пены.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 320 г
3
Добавить муку и крахмал, замесить однородное тесто.
- Пшеничная мука: 135 г
- Картофельный крахмал: 30 г
4
Запечь в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Это займет примерно 20 минут, в зависимости от размера противня.
5
Готовый бисквит полностью остудить. Затем пробить его в блендере до крошки.
6
Смешать размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, молоком и яйцом. Добавить коньяк и ванильную эссенцию.
- Сливочное масло: 180 г
- Сахар: 320 г
- Молоко: 100 мл
- Куриное яйцо: 6 штук
- Коньяк: 1 чайная ложка
- Ванильная эссенция: 0.5 чайная ложка
7
Получившийся крем перемешать с крошкой до образования пластичной массы.
8
Сформовать из массы 10 пирожных в виде картофельного клубня.
9
Смешать сахарную пудру с какао и обвалять в ней пирожные.
- Сахарная пудра: 150 г
- Какао-порошок: 50 г
10
Подать.
