Пирог в белой глазури с красной смородиной
8 порций
70 минут
Этот изысканный пирог в белой глазури с красной смородиной — настоящее произведение европейской кулинарии. Его нежное тесто, пропитанное сливочным ароматом и нотками ванили, прекрасно сочетается с воздушной белковой глазурью, создавая легкость и мягкость в каждом кусочке. Красная смородина добавляет яркие кисловатые оттенки, уравновешивая сладость и придавая пирогу свежесть. Такой десерт идеально подходит для торжественных мероприятий, праздничных ужинов или уютных домашних чаепитий. Его корни уходят в традиционные рецепты классических европейских тортов, где сливочная мягкость и фруктовая кислинка всегда создавали гармоничный дуэт. Этот пирог не только радует вкусом, но и восхищает внешним видом — белоснежная глазурь, усыпанная рубиновыми ягодами, превращает его в элегантный кулинарный шедевр.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 2 круглые формы, диаметром 20 см.
- Сливочное масло: 120 г
2
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте размягченное сливочное масло с 1,25 стаканом сахара до состояния крема. Введите по одному яйца и хорошо взбейте. Добавьте молоко и половину ванили и затем смешайте со смесью с мукой. Хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 2.3 стакана
- Разрыхлитель: 2.5 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 2 стакана
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 0.6 стакан
- Ваниль: 4 чайные ложки
3
Выложите тесто в приготовленные формы и выпекайте 20–30 минут до готовности. Охладите 10 минут и извлеките из форм. Оставьте остывать.
4
Тем временем, смешайте оставшийся сахар, воду, белки, крем тартар и щепотку соли и поставьте на водяную баню. Взбивайте миксером 5–7 минут.
- Сахар: 2 стакана
- Вода: 0.3 стакан
- Яичный белок: 2 штуки
- Винный камень: 0.5 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
5
Снимите с огня и еще некоторое время взбивайте глазурь. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
- Ваниль: 4 чайные ложки
6
Смажьте один корж глазурью и сверху выложите второй. Слегка прижмите и сверху ровным слоем покройте глазурью, затем смажьте бока. Украсьте красной смородиной.
- Красная смородина: по вкусу