Пирог со шпинатом и вялеными томатами
8 порций
90 минут
Пирог со шпинатом и вялеными томатами – это кулинарное путешествие в сердце итальянской кухни, где тонкое, хрустящее тесто фило заключает в себе богатый, насыщенный вкус шпината, сладковатую нотку вяленых томатов и нежную текстуру тофу. Этот пирог – ода средиземноморским традициям, в которых простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. Вяленые томаты добавляют приятную кислинку и глубину вкуса, а шпинат привносит свежесть и легкость. Готовый пирог радует золотистой корочкой и воздушной структурой. Он идеально подходит для уютного семейного ужина или элегантного праздничного стола, гармонично сочетаясь с бокалом белого вина или ароматным травяным чаем.
1
Разогрейте духовку до 180°С. Покройте круглую форму (можно разъемную) диаметром 23 см кулинарным спреем.
2
Разогрейте 1 ч.л. масла, оставшегося от томатов, на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием.
- Вяленые помидоры: 15 штук
3
Добавьте лук и тушите 15-20 минут или до тех пор, пока лук не станет коричневым.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Тем временем, поместите тофу, шпинат и вяленые томаты в большую чашу. Перетрите руками до получения крупных кусочков тофу.
- Тофу: 450 г
- Замороженный шпинат: 280 г
- Вяленые помидоры: 15 штук
5
Перемешайте смесь тофу с луком и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня, приправьте солю и перцем по желанию, остудите.
- Репчатый лук: 1 головка
- Тофу: 450 г
- Замороженный шпинат: 280 г
- Вяленые помидоры: 15 штук
6
Поместите 1 лист теста на рабочую поверхность и смажьте оставшимся маслом, накройте вторым листом теста. Повторите операцию еще 3 раза, каждый раз смазывая тесто маслом.
- Тесто фило: 15 штук
- Вяленые помидоры: 15 штук
7
Переместите стопку листов в форму для выпечки, излишки оставьте свободно свисать.
8
Подготовьте вторую стопку из 5 листов теста, используя масло от томатов.
- Тесто фило: 15 штук
- Вяленые помидоры: 15 штук
9
Поместите ее в форму перпендикулярно первой стопке так, чтобы форма была полностью покрыта тестом.
- Тесто фило: 15 штук
10
Наполните тесто начинкой, придавливая ее. Излишки теста сложите к центру.
- Тофу: 450 г
- Замороженный шпинат: 280 г
- Вяленые помидоры: 15 штук
11
Сделайте третью стопку фило, используя оставшиеся 5 листов и масло от томатов.
- Тесто фило: 15 штук
- Вяленые помидоры: 15 штук
12
Поместите поверх начинки, защемите края, чтобы запечатать пирог.
- Тесто фило: 15 штук
- Вяленые помидоры: 15 штук
13
Выпекайте 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка. Остудите 10 минут, извлеките пирог из формы, порежьте большими кусками.
