Пирог с замороженной черникой
4 порции
45 минут
Пирог с замороженной черникой — это нежное лакомство русской кухни, сочетающее хрустящее тесто и ароматную ягодную начинку. История подобных пирогов уходит в глубину веков, когда хозяйки использовали сезонные ягоды для приготовления вкусной выпечки. Замороженная черника придаёт десерту особую свежесть и легкую кислинку, а воздушная яично-сметанная заливка добавляет мягкости и бархатистости вкусу. Такой пирог отлично подойдёт к семейному чаепитию, его можно подавать как теплым, так и охлажденным, позволяя вкусам раскрыться в полной мере. Идеальное сочетание сладости и легкой кислинки делает его универсальным десертом для любого случая.
1
Сперва, включим духовку, пусть греется до 200 градусов, пока мы будем делать пирог. Приготовление займет минут 15.
2
Замороженное сливочное масло натереть на терке. Всыпать половину стакана сахара. Перемешать (я перемешивала вилкой).
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 1 стакан
3
Отделить желтки от белков. Желтки добавить к маслу с сахаром, хорошо перемешать. Белки отложить для начинки.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
В масляную смесь добавить, примерно, стакан муки. Продолжать перемешивать вилкой — должна образоваться крошка.
- Пшеничная мука: 1 стакан
5
В крошку добавить 2–3 столовые ложки сметаны. Замесить тесто. Убрать тесто в холодильник и приступить к приготовлению начинки.
- Сметана: 150 г
6
Взбить 2 белка, оставшихся от теста, до крепкой стойкой пены. Всыпать оставшиеся полстакана сахара, продолжать взбивать до растворения сахара. Добавляем примерно 100 грамм сметаны, 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку крахмала. Взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Сметана: 150 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
7
Чернику не размораживать, а просто обвалять в муке и добавить к яично-сметанновой смеси. Перемешать.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Замороженная черника: 80 г
8
Достать тесто, раскатать слоем в 5–7 мм. Положить на дно формы бумагу для выпечки, смазать маслом. Выложить тесто в форму, сформировать бортик высотой 1,5–2 см. Выложить начинку.
9
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Подавать слегка теплым или остывшим.