Пирог с яблоками, вареной сгущенкой и орехами
10 порций
120 минут
Яблочный пирог с вареной сгущенкой и орехами - это настоящее лакомство, которое сочетает в себе сладость нежных яблок, кремовую текстуру сгущенки и хрустящие нотки орехов. Этот десерт, вдохновленный классическими русскими сладостями, обладает невероятно насыщенным вкусом, который удивит даже самых взыскательных гурманов. Пирог идеально подходит для семейного чаепития или дружеской встречи, создавая атмосферу уюта и тепла.
1
Для слоеного рубленого теста положите в комбайн муку, соль и масло (100 гр.), порубите в не слишком мелкую крошку. Добавьте ледяную воду и руками замесите тесто.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 150 г
- Вода: 6 столовых ложек
2
Слепите его в комок, расплющите и раскатайте на присыпанном мукой столе. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно. Остудите в холодильнике. Для начинки нарежьте яблоки кусочками.
- Яблоко: 4 штуки
3
Положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и перемешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.
- Сахар: 75 г
4
В сироп положите подготовленные яблоки, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.
- Яблоко: 4 штуки
- Ванильный стручок: 0.5 штука
5
Добавьте кусочек масла (50 гр.) и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром. Яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.
- Сливочное масло: 150 г
6
Для заливки сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Основу выпекайте при 200 °С 15 минут.
8
В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки. Пеките при 170 °С 40 минут, или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.
- Яблоко: 4 штуки
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте крупно порубленными орехами и сахарной пудрой.
- Грецкие орехи: по вкусу
- Сахарная пудра: по вкусу
