Пирог с вареной сгущенкой и сливками на творожном тесте
10 порций
120 минут
Пирог с вареной сгущенкой и сливками на творожном тесте — это нежное лакомство с насыщенным карамельно-сливочным вкусом. Его корни уходят в европейскую кухню, где традиции выпечки тесно связаны с мягкими, рассыпчатыми коржами и ароматными кремами. Тесто на творожной основе придает пирогу особую легкость и мягкость, создавая идеальный баланс с густой, сладкой начинкой из вареной сгущенки, сливок и яйца. Этот десерт идеально подходит для уютного чаепития, а после охлаждения он становится еще более насыщенным и тающим во рту. Отличный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и изысканный вкус.
1
Приготовим тесто. Холодное сливочное масло натираем на терке.
- Сливочное масло: 50 г
2
Добавляем постепенно муку и перетираем до состояния крошек.
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Добавляем сахар, продолжаем растирать (руками).
- Сахар: 50 г
4
Добавляем творог, разрыхлить, ванилин. Все тщательно месим — получается мягкое песочное тесто. Убираем в холодильник на час.
- Творог: 80 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Ванилин: по вкусу
5
Готовим начинку. Взбиваем в миске вареную сгущенку, сливки и яйцо. (У меня вареная сгущенка была очень жидкая. поэтому я добавила 2 ст.ложки муки, можно и манки. Если у вас сгущенка густая, то муку добавлять не надо).
- Вареное сгущенное молоко: 380 г
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 стакан
6
Раскатываем тесто в пищевой пленке в пласт толщиной 1-1.2 см. Выкладываем в форму (я выстилаю дно формы фольгой, т.к. форма стеклянная и к ней прилипает пирог. Если у Вас силикон - то можно без фольги). Накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 12 мин.
7
Достаем основу пирога, выливаем туда начинку, уменьшаем температуру духовки до 160 С, и отправляем пирог в духовку на 1 час.
8
Когда пирог готов, отправляем его в холодильник на пару часов. Пирог готов.