Пирог с вишней и черной смородиной
8 порций
60 минут
Пирог с вишней и черной смородиной – это утонченное сочетание кисло-сладкой ягоды и хрустящего теста, создающее гармонию вкуса. Этот десерт родом из европейской кухни, где свежие ягоды традиционно используются для выпечки. Нежное песочное основание с ароматной заливкой и ореховыми нотками миндаля делает пирог восхитительно сбалансированным. Вишня придает ему приятную кислинку, а черная смородина усиливает насыщенность вкуса. Подается охлажденным, идеально дополняя чашечку ароматного чая или кофе. Такой пирог станет украшением любого застолья – от уютного семейного чаепития до изысканного ужина.
1
Сливочное масло режем на мелкие кусочки, добавляем муку (250 г) , разрыхлитель и сахар (150 г), растираем руками в крошку.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 300 г
2
Примерно одну горсть крошек откладываем в емкость и убираем в холодильник.
3
Добавляем 1 яйцо и замешиваем тесто. Формируем шарик, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час или морозильную камеру на 15–20 минут.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Ставим духовой шкаф разогреваться до 200 градусов
5
В это время подготавливаем ягоды: если они с косточками, то удаляем их.
6
Готовим заливку: взбиваем миксером 2 яйца, 150 г сахара, 50 г муки и сметану.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 300 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Сметана: 100 г
7
По истечении времени достаем тесто из холодильника, выкладываем его на смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 300 г
8
Выкладываем ягоды, а сверху - заливку, посыпаем отложенной крошкой и миндальными лепестками.
- Вишня: 400 г
- Чёрная смородина: 100 г
- Миндальные лепестки: 100 г
9
Отправляем в духовой шкаф на 35–40 минут. Готовый и остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 100 г
10
Приятного аппетита!
