Постный пирог с черной смородиной
3 порции
75 минут
Этот пирог радует своим сочетанием текстур: нежная, чуть кислая начинка гармонично контрастирует с хрустящей корочкой. Он наполняет атмосферу домашнего уюта и напоминает о добрых временах. Не стоит слишком строго придерживаться пропорций — можно смело импровизировать, а вместо свежей или замороженной смородины отлично подойдет и варенье, приготовленное за пять минут.
1
Ягоды разморозить.
- Черная смородина: 1 стакан
2
В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой.
- Пшеничная мука: 1.6 стакан
- Сахар: 5 столовая ложка
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Вода: 6 столовых ложек
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Сода: на кончике ножа
3
Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
4
В ягоды добавить муку и сахар, перемешать.
- Пшеничная мука: 1.6 стакан
- Сахар: 5 столовая ложка
5
Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
6
Тесто поделить на 2 части — одну больше. одну меньше
7
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
8
Сверху распределить начинку.
9
Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Сахар: 5 столовая ложка
10
Выпекать пирог минут 30–35 (он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто, проткнув зубочисткой, если она сухая — пирог готов).
11
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.