Постный морковный пирог с грецкими орехами
8 порций
120 минут
Приготовление этого пирога потребует немного терпения, особенно когда дело дойдет до натирания моркови на самой мелкой терке. Но не переживайте, остальные этапы достаточно просты. Добавление абрикосового сока в тесто придаст ему необычный вкус, а также сделает текстуру более гладкой и даже кремовой. Это поможет избежать распространенной проблемы веганской и постной выпечки — излишней тяжести и сухости.
1
Сначала чистим и трем морковь, и она отдыхает немного в холодильнике.
- Морковь: 4 штуки
2
Сахар смешиваем с маслом.
- Сахар: 1 стакан
- Растительное масло: 8 столовых ложек
3
Заливаем смесь соком. Я взяла абрикосовый — довольно густой по своей консистенции. С ананасовым, думаю, лучше не рисковать.
- Абрикосовый сок: 1 стакан
4
Грецкие орехи можно смолоть в блендере не очень мелко, чтобы кусочки крупные в пироге попадались. Я помолога в кофемолке, и получилась просто стружка ореховая. Ее и добавила.
- Грецкие орехи: по вкусу
5
Муку смешиваем с разрыхрытелем. Разрыхрытеля я брала в соответствии с надписью на упаковке. Добавила сахар с корицей. Можно просто корицу.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 стакан
- Корица: по вкусу
6
Смешиваем все вместе: смесь из сахара и сока, морковь, муку.
- Морковь: 4 штуки
- Пшеничная мука: 200 г
- Сахар: 1 стакан
- Абрикосовый сок: 1 стакан
7
Выпекаем в заранее разогретой духовке. Я выпекала при 180 градусах около 1 часа 20 минут.
