Пирог с красной рыбой
8 порций
60 минут
Пирог с красной рыбой – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность теста с богатым вкусом лосося. Истоки рецепта уходят в традиции северных стран, где красная рыба всегда была символом праздника. Гармония карамелизированного лука, тягучего сыра и ароматных специй делает этот пирог не просто угощением, а произведением кулинарного искусства. Его золотистая корочка скрывает мягкую, насыщенную начинку, способную покорить даже самых требовательных гурманов. Идеален для уютного семейного ужина или торжественного застолья, он прекрасно сочетается с бокалом белого вина. Каждый кусочек пирога раскрывает многогранность вкуса – сладковатый лук, пикантные специи, насыщенность рыбы и сливочность сыра. Это блюдо – гастрономическое путешествие, наполненное теплом и традициями.
1
Лосось нарезать небольшими ломтиками.
- Лосось: 500 г
2
В отельной миске разбить яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавить 1 чайную ложку сахара.
- Сахар: 2 чайные ложки
4
Взбить венчиком.
5
Добавить майонез и перемешать до однородности.
- Майонез: 2 столовые ложки
6
Влить молоко.
- Молоко: 250 мл
7
Просеять муку. Тесто не должно быть сильно густым.
- Пшеничная мука: 10 столовых ложек
8
Добавить соду и перемешать.
- Сода: 3 г
9
Лук нарезать полукольцами.
- Лук: 1 головка
10
Сливочное масло растопить на сковороде.
- Сливочное масло: 50 г
11
Переложить лук, присыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета.
- Сахар: 2 чайные ложки
12
Форму для запекания со съемными бортами смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
- Сливочное масло: 50 г
- Панировочные сухари: по вкусу
13
Вылить половину теста.
14
Сверху в тесто вдавить кусочки рыбы.
- Лосось: 500 г
15
Приправить мускатным орехом, перцем и солью.
- Мускатный орех: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Соль: по вкусу
16
Сверху выложить карамелизованный лук.
- Лук: 1 головка
17
Сыр натереть на крупной терке.
- Сыр: 100 г
18
Выложить сыр сверху начинки.
- Сыр: 100 г
19
Залить оставшимся тестом и убрать в разогретую духовку при температуре 190 градусов. Выпекать 40 минут до образования румяной корочки.
20
Приятного аппетита!
