Пирог-перевертыш с персиками, карамелью и корицей
6 порций
60 минут
Пирог-перевертыш с персиками, карамелью и корицей — это восхитительный десерт с богатым вкусом и ароматом. Его история берет начало во французской кухне, где карамелизированные фрукты часто используются для создания уютных домашних пирогов. Нежные, сочные персики, пропитанные сладкой карамелью и пряной корицей, создают гармонию вкусов, дополненную воздушным тестом на основе йогурта. Подача «перевертышем» делает этот пирог не только эстетически привлекательным, но и удивительно аппетитным. Он идеально сочетается с шариком ванильного мороженого и горячим чаем, превращая любое чаепитие в особенный момент. Такой пирог можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного угощения, радуя гостей необычным сочетанием текстур и вкусов.
1
Подготовить персики.
- Персики: 6 штук
2
Отмерить нужное количество йогурта, муки, масла, разрыхлителя и сахара (50 г).
- Йогурт: 250 г
- Зерновая мука: 250 г
- Растительное масло: 50 мл
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 200 г
3
Соединить сахар и яйцо в миске.
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Взбить яично-сахарную смесь до легкой пены.
5
В полученную смесь добавить йогурт.
- Йогурт: 250 г
6
В перемешанную смесь добавить муку и разрыхлитель.
- Зерновая мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
7
Перемешать тесто, добавьте ванилин.
- Ванилин: 1 чайная ложка
8
Все перемешать до однородной массы, проверить, чтобы не было комочков.
9
Приступить к приготовлению карамели: взять воду, оставшиеся 150 грамм сахара, соль и корицу.
- Вода: 5 столовая ложка
- Сахар: 200 г
- Соль: по вкусу
- Корица: 2 чайные ложки
10
На сковороде соединить сахар с водой.
- Сахар: 200 г
- Вода: 5 столовая ложка
11
Добавить корицу и включить максимальную мощность конфорки.
- Корица: 2 чайные ложки
12
Карамель довести до кипения, готовая она будет янтарного цвета. Можно не перемешивать, но следить, чтобы не пригорела.
13
Застелить форму пекарской бумагой (по желанию) и выложить персики вниз срезом.
- Персики: 6 штук
14
Вылить равномерно горячую карамель на персики.
- Сахар: 200 г
15
Сверху так же равномерно вылить тесто, оно должно быть как густая сметана.
16
Распределить вылитое тесто по всей поверхности будущего пирога.
17
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
18
Готовность теста можно проверить зубочисткой. Испеченный пирог достать из духовки и оставить отдохнуть — это нужно, чтобы карамель остыла и загустела.
19
Накрыть пирог тарелкой и перевернуть его.
20
Получился пирог-перевертыш с персиками и карамелью.
21
Нарезать теплый пирог и подавать с мороженым и горячим чаем.
