Ананасовый пирог-перевертыш
6 порций
60 минут
Ананасовый пирог-перевертыш — это настоящее гастрономическое чудо, вобравшее в себя богатство тропических вкусов и европейские кулинарные традиции. Его корни уходят в середину XX века, когда перевернутые пироги стали популярными благодаря удобному способу карамелизации фруктов. В этом десерте ананасовые кольца утопают в густом карамельном сиропе с нотками рома и меда, создавая неподражаемый аромат и нежную текстуру. Золотистая корочка мягкого бисквитного теста идеально дополняет сочность ананаса, а легкий ванильный оттенок делает вкус еще более изысканным. Подается теплым, чтобы полностью раскрыть богатство вкусовых оттенков, а его аппетитный вид делает его украшением любого праздничного стола.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. В чаше миксера смешать до однородности 115 грамм масла комнатной температуры, мед, ром, коричневый сахар и 1/4 чайной ложки ванилина.
- Сливочное масло: 230 г
- Мед: 1.5 столовая ложка
- Тёмный ром: 0.5 чайная ложка
- Светло-коричневый сахар: 1 стакан
- Ванилин: 0.8 чайная ложка
2
Примерно стакан получившейся пасты выложить ровным слоем на дно 20-сантиметровой силиконовой формы и слегка посыпать сверху солью. (Оставшуюся пасту можно заморозить, а перед использованием согреть до комнатной температуры).
- Крупная соль: по вкусу
3
Ананас очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками толщиной 2 см. Выложить по кругу внахлест на сахарную пасту. Муку просеять с разрыхлителем.
- Ананас: 1 штука
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
4
Оставшееся масло и 0,5 стакана сахара смешать в миксере, затем увеличить скорость и три минуты взбивать до кремовой текстуры. Добавить ванилин. По одному вмешать яйца, влить молоко. В три этапа добавить муку и вымесить однородное тесто. Вылить в форму поверх ананаса. Выпекать пятнадцать минут, потом повернуть форму и оставить еще на двадцать — двадцать пять минут. Проверить готовность с помощью зубочистки, вынуть пирог из духовки и остудить на решетке. Аккуратно отделить от стенок формы и перевернуть на тарелку. Подавать теплым.
- Сливочное масло: 230 г
- Сахар: 0.8 стакан
- Ванилин: 0.8 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 1.5 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
