Пицца с артишоками, оливками и сыром
4 порции
30 минут
Пицца с артишоками, оливками и сыром – это настоящий праздник вкусов, рожденный в сердце итальянской кухни. Нежное тесто, пропитанное ароматами свежего розмарина и оливкового масла, создает идеальную основу для богатого и утонченного сочетания ингредиентов. Артишоки, известные своим легким ореховым вкусом, придают блюду утонченность, а буррата дарит кремовую нежность. Оливки добавляют пикантность и баланс вкусовых оттенков. Завершающий штрих – цедра лимона, придающая легкую цитрусовую свежесть. Этот вариант пиццы идеально подходит для изысканных ужинов или приятных встреч с друзьями, подчеркивая глубину итальянских кулинарных традиций. Подавайте с бокалом белого вина, чтобы подчеркнуть гармонию вкусов.
1
Разогрейте духовку до 230˚C. Выдавите сок из лимонов в миску с водой. С помощью ножа с зубцами удалите внешние листья артишоков, чтобы открыть сердцевину. Уберите верхние листья. Обрежьте стебли. Разрежьте артишоки пополам и выньте сердцевину. Окуните сердцевины артишоков в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Порежьте тонкими ломтиками и переложите в небольшую миску. Сбрызните 1 ст. л. масла, перемешайте; приправьте солью и перцем.
- Лимон: 1 штука
- Артишоки: 2 штуки
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Аккуратно раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку диаметром 22½ см и переложите на противни, смазанные маслом. (Если тесто сжимается, накройте и дайте постоять 10 минут, затем снова раскатайте.)
- Тесто для пиццы: 450 г
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
3
Смажьте 4 ст. л. оливкового масла; приправьте солью и перцем. Посыпьте сыром, оливками, артишоками и розмарином. Выпекайте пиццу 12—15 минут (через 5—6 минут нужно перевернуть противни) до тех пор, пока сыр не расплавится и не закипит, а на тесте не появится румяная корочка. Посыпьте цедрой лимона и поперчите.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр буррата: 2 штуки
- Оливки без косточек: 1 стакан
- Артишоки: 2 штуки
- Свежие листья розмарина: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
