Песочный ванильный корж
6 порций
40 минут
Это тесто мне особенно нравится, так как корж получается легким, пористым и сочным, не теряя при этом влажности. Процесс приготовления очень простой и быстрый, а ингредиентов требуется относительно немного. Этот корж можно применять в качестве основы для различных тортов или пирогов. Лично я обожаю, когда выпекаю его и сверху укладываю слой творожной массы, а затем помещаю в духовку на дополнительные 10 минут. Время от времени в тесто, одновременно с мукой, добавляю 3-4 столовые ложки какао, в результате получается насыщенный шоколадный корж. Также можно разнообразить вкус, добавив в смесь изюм или орехи.
1
Сливочное масло или маргарин должен быть мягеньким, если подморожен, оставить при комнатной температуре нагреваться.
- Маргарин: 100 г
2
Включаем нагревать духовку до 200 градусов.
3
Масло или маргарин растираем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем туда 1 яйцо, перемешиваем. Берём 2 яйца отделяем белки от желтков, белки нам не нужны, убираем их в холодильник. А желтки добавляем в наше тесто и перемешиваем тщательно.
- Маргарин: 100 г
- Сахар: 120 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 2 штуки
4
Отмеряем муку и добавляем в неё разрыхлитель. Всыпаем в нашу массу и тщательно перемешиваем. Тесто должно быть густым, не много растекаться, но не тугим! (Если тугое, надо добавить 2-3 столовые ложки молока или воды).
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
5
Подготавливаем форму глубокую, так как тесто поднимется в 2-3 раза. Или маленькие формочки, чтоб получились коржики. Если силиконовая, то хорошо, с ней ни чего делать не надо, если обычная форма, то смазать маслом и обсыпать мукой тонким слоем.
- Пшеничная мука: 250 г
6
Выливаем тесто в нашу форму или формочки, разравниваем (если это маленькие формочки, то только на половину выкладываем). Ставим выпекать маленькие формочки на 15-20 мин. при температуре 180-200 градусов, большая форма 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.
7
Проверить на готовность, деревянной палочкой (к примеру зубочисткой) проколоть коржик, если на палочке сырое тесто не осталось, значит всё готово.
8
Остудить, вынуть из формы. Приятного чаепития!
