Песочный пирог с тыквой
6 порций
60 минут
Песочный пирог с тыквой – это уютное осеннее лакомство, в котором нежное рассыпчатое тесто сочетается с ароматной начинкой из тыквы и яблок. Тыква, веками используемая в европейской кухне, придает пирогу естественную сладость и насыщенность, а яблоки добавляют легкую кислинку. Лимонная цедра и гвоздика усиливают глубину вкуса, наполняя его теплом и пряностью. Такой пирог часто готовят в холодное время года, когда хочется согреться чашкой чая и кусочком ароматной выпечки. Он идеально подходит для уютных домашних посиделок, а добавление орехов и изюма придает текстуре богатство и интересные вкусовые оттенки. Простая в приготовлении и утонченная по вкусу выпечка, которая радует глаз и согревает душу.
1
Ингредиенты для теста сложить в комбайн (масло в тесто — 100 грамм, желток, сахар, разрыхлитель, мука, сметана). Смешать до образования крошек, домесить руками, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30–40 минут.
- Сливочное масло: 200 г
- Яичный желток: 1 штука
- Мелкий белый сахар: 75 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 100 г
- Сметана: 1 столовая ложка
2
Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке, или нарезать тонкими ломтиками. Яблоки потереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками.
- Тыква: 400 г
- Яблоко: 2 штуки
3
Сливочное масло (еще 100 грамм) выложить в сковороду, добавить сахар и, периодически помешивая, прогреть на слабом огне 3–5 минут.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 75 г
4
Выложить на сковородку тыкву и, помешивая, тушить 10–15 минут, или пока не выпарится вся влага, если тыква водянистая (как у меня обычно).
- Тыква: 400 г
5
Затем добавить к тыкве яблоки, лимонную цедру, гвоздику и тушить еще 5 минут. Гвоздику удалить (если используете немолотоую). Охладить.
- Яблоко: 2 штуки
- Лимонная цедра: щепотка
- Гвоздика: 2 штуки
6
Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму диаметром 17–18 см (просто руками, или предварительно раскатав). Выложить начинку на тесто. Выпекать 20–30 минут до готовности.
- Грецкие орехи: по вкусу
- Изюм: по вкусу
