Песочные валентинки с вишней
12 порций
30 минут
Песочные валентинки с вишней — это нежное и рассыпчатое печенье, вдохновленное русскими традициями выпечки. Секрет его вкуса кроется в сочетании маслянистого теста с миндальным оттенком и сладкой вишневой начинкой, создавая гармонию текстур и ароматов. Валентинки символизируют романтику, а их форма сердечек делает их идеальным подарком для близких. Исторически миндаль и вишня часто использовались в русской кухне, придавая выпечке изысканный вкус и праздничную атмосферу. Подрумяненные, чуть хрустящие, но мягкие внутри, эти печенья идеально сочетаются с чаем или кофе, дополняя уютные вечера теплотой домашнего угощения. Их приготовление требует тщательности и терпения, но результат радует глаз и дарит наслаждение каждому, кто попробует этот сладкий шедевр.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Просеять сахарную пудру, муку и кукурузную муку в миску. Добавить измельченный миндаль и масло. Растереть до однородной массы.
- Сахарная пудра: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Кукурузная мука: 50 г
- Молотый миндаль: 50 г
- Сливочное масло: 250 г
3
Вяленные вишни нарезать мелко и добавить в тесто, влить миндальный экстракт и вымешать тесто.
- Сушёная вишня: 50 г
- Экстракт миндаля: 0.5 чайная ложка
4
Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
5
Достать из холодильника и раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать из теста сердечки.
6
Выложить на лист для выпечки, выложенный пергаментной бумагой и поставить в духовку на 8–10 минут, пока тесто начнет только немного золотеть.
7
Используя горлышко бутылки или любой подобный пресс, выдавить в центре каждого печенья кружочек и заполнить его вишневым джемом.
- Вишнёвый джем: 8 столовых ложек
8
Вернуть в духовку и запекать до готовности или золотисто коричневого цвета.
9
Выложить на решетку, дать остыть и присыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 100 г
