Печенье с пармезаном и прованскими травами
4 порции
60 минут
Печенье с пармезаном и прованскими травами — изысканный европейский рецепт, соединяющий хрустящую текстуру и богатый аромат средиземноморских трав. Появившись в гастрономической традиции благодаря любви к пикантным закускам, это печенье идеально подходит как к аперитиву, так и к теплым семейным ужинам. Сливочное тесто, пропитанное интенсивным вкусом выдержанного пармезана, раскрывается мягкими нотами паприки и черного перца, а прованские травы добавляют утонченности. Его удобно готовить заранее, а подавать можно как к вину, так и к горячему чаю. Подрумяненное до золотистого цвета, оно становится ароматным, хрустящим и соблазнительным. Такое печенье — отличное дополнение к сырной тарелке или элегантный акцент на праздничном столе.
1
Заранее выньте из холодильника масло, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.
- Сливочное масло: 150 г
2
Смешайте муку с разрыхлителем, солью, паприкой и черным перцем. Натрите пармезан на мелкой терке. Смешайте натертый сыр со сливочным маслом до однородности.
- Пшеничная мука: 190 г
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Сладкая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Сыр пармезан: 150 г
3
Теперь смешайте мучную смесь и сырно-масляную. Долго не вымешивайте — у вас просто должно получиться однородное тесто.
- Пшеничная мука: 190 г
- Сыр пармезан: 150 г
- Сливочное масло: 150 г
4
Из получившегося теста слепите колбаски диамером примерно 5 см.
5
Взбейте до однородности яйца и смажьте колбаски со всех сторон. Насыпьте прованские травы на расстеленную на рабочей поверхности пленку и обваляйте в них колбаски, стараясь, чтобы травы распределились равномерно. Заверните колбаски в пленку и положите в морозильник на 1 час.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Прованские травы: 3 чайные ложки
6
Разогрейте духовку до 170 градусов. Острым тонким ножом нарежьте колбаски на кружочки толщиной примерно 1 см. Выложите печенье на застеленные бумагой для выпечки противни, смажьте яйцом. Поставьте печенье в разогретую духовку на 13–18 минут. Оно должно хорошо подрумяниться и пропечься.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Перед подачей полностью остудите. Храните в герметично закрытом контейнере в прохладном месте.
