Пастуший пирог с твердым сыром
6 порций
30 минут
Пастуший пирог с твердым сыром - это аппетитное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус мясного фарша и нежную текстуру картофельного пюре с хрустящей сырной корочкой. Созданный шеф-поваром Кириллом Еселева в ресторане Duran Bar, этот пирог стал настоящей изюминкой в меню, притягивая гурманов своей простотой и в то же время глубиной вкуса. Происходя из традиционной британской кухни, пастуший пирог не только согревает душу, но и идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, создавая атмосферу уюта и тепла.
1
Отварить картофель, предварительно его очистив, до готовности. Слить воду и размять при помощи вилки. Добавить соль, одно целое яйцо и один желток, тщательно перемешать.
- Картофель: 800 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Мелкими кубиками нарезать лук, чеснок и мякоть бедра, обжарить до полуготовности на растительном масле, посолить.
- Чеснок: 2 зубчика
- Филе куриного бедра: 400 г
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
На дно формы для запекания выложить половину толченого картофеля, затем обжаренное бедро и закрыть верхним слоем из оставшегося картофеля.
- Картофель: 800 г
- Филе куриного бедра: 400 г
4
Смазать тонким слоем сметаны, посыпать мелко тертым пармезаном и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять-двенадцать минут.
- Сметана 20%-ная: 350 г
- Твердый сыр: 20 г