Пастуший пирог с грибами
4 порции
100 минут
Пастуший пирог с грибами — это утешительная классика британской кухни, наполненная теплом и глубиной вкусов. Исторически этот пирог был создан как блюдо для утилизации остатков мяса, но со временем превратился в самостоятельный кулинарный шедевр. Ароматный бараний фарш, пропитанный овощным бульоном, сочетается с нежными шампиньонами и пряными травами, создавая насыщенную, богатую начинку. Картофельный топпинг, воздушный и маслянистый, при запекании приобретает золотистую корочку, а сыр чеддер добавляет пикантности. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина, где каждый кусочек — это гармония текстур и вкусов. Подается горячим, возможно с зеленью, и отлично сочетается с овощным гарниром или свежим салатом.
1
Для начинки разогрейте оливковое масло вместе с лавровым листом в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и морковь, готовьте в течение двух минут. Добавьте фарш, обжарьте его, затем введите горячий бульон. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение часа.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 2 штуки
- Бараний фарш: 450 г
- Овощной бульон: 2 стакана
2
Добавьте в сковороду грибы, травы и специи, продолжайте тушить смесь в течение пяти минут. Введите муку и томатное пюре, хорошенько перемешайте и подержите на огне еще пару минут. Извлеките лавровый лист. Мясную начинку переложите в форму для запекания.
- Шампиньоны: 150 г
- Свежая мята: 1 столовая ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Томатное пюре: 0.5 стакан
- Лавровый лист: 2 штуки
3
Для топпинга отварите картофель до готовности, растолките в пюре, добавив сливочное масло и соль. Выложите поверх мясной начинки и посыпьте тертым сыром.
- Картофель: 4 штуки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сыр чеддер: 100 г
4
Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте в нее пирог на 20 минут. Разрежьте на порционные кусочки и переложите на сервировочные тарелки. Украсьте по желанию свежей зеленью.
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
