Овощной пирог с чесночным кремом
6 порций
120 минут
Овощной пирог с чесночным кремом — это кулинарное произведение, сочетающее нежное дрожжевое тесто, ароматный чесночный крем и сочные овощи. Этот рецепт вобрал в себя традиции европейской кухни, где простые ингредиенты превращаются в утонченное блюдо. Пирог получается воздушным и насыщенным благодаря двухэтапному приготовлению теста. Чесночный крем придает пикантность, а овощи — свежесть и сочность. Этот пирог идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подается горячим, посыпанный зеленью и лимонным перцем, он прекрасно сочетается с легкими салатами и белым вином.
1
Начинаем с теста. Берем 250 мл теплого молока, добавляем дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки. Отставляем в теплое место на 15 минут. Когда растворятся дрожжи и сахар добавляем 250 грамм муки , накрывает пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить.
- Молоко: 400 мл
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 350 г
2
Готовим чесночный крем. Берем 250 мл молока, добавлем чеснок и соль, ставим на средний огонь на 3–5 минут. Снимаем с огня, взбиваем блендером, добавляем желток хорошо перемешиваем, если крем недостаточно густой, можно добавить ложку крахмала (медленно подливая в крахмал крем, чтобы не было комков).
- Молоко: 400 мл
- Чеснок: 5 зубчик
- Соль: щепотка
- Яичный желток: 1 штука
- Пшеничная мука: 350 г
3
Оставляем крем.
4
Когда тесто подошло осаживаем его (аккуратно перемешав), добавляем мягкое сливочное масло и муку, если тесто недостаточно эластичное (не должно прилипать к рукам) и оставляем в теплом месте подойти еще раз.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 350 г
5
Подготавливаем овощи. Нарезаем овощи кружками по 0,5 см.
- Лук: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
6
Когда тесто подойдет второй раз, начинаем «собирать» пирог, я делила тесто на 8 шариков, каждый раскатывала и перемазывала сливочным маслом складывая один на один в круглую форму, сверху чесночный крем и овощи. Ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут. Достаем пирог, посыпаем свежей зеленью и лимонным перцем.
- Сливочное масло: 50 г