Оладьи из шпината и нута по-индийски
10 порций
25 минут
Оладьи из шпината и нута – традиционное индийское блюдо, наполненное насыщенными ароматами специй. Основа из нутовой муки делает их нежными, а шпинат придаёт свежесть. Кайенский перец и кумин добавляют пикантность, а имбирь – тонкую остроту. Это блюдо идеально подойдёт для тех, кто ищет растительную альтернативу классическим оладьям. Их можно подавать с манговым чатни, который придаёт сладкую кислинку и делает вкус многогранным. В Индии такие закуски часто готовят для уютных семейных обедов или уличных фестивалей. Прекрасный вариант для тех, кто хочет познакомиться с богатством индийской кухни!
1
В миске смешайте нутовую муку, крахмал, разрыхлитель, кумин, кайенский перец и 3/4 чайные ложки соли. Добавьте 2/3 стакана воды и хорошо перемешайте. Добавьте мелко нарезанный лук, нут, размороженный шпинат и имбирь. Перемешайте.
- Нутовая мука: 1 стакан
- Кукурузный крахмал: 0.3 стакан
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Консервированный нут: 1 стакан
- Замороженный шпинат: 300 г
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
2
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Порциями жарьте небольшие оладьи до золотистого цвета. Посолите.
- Растительное масло: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
3
Подавайте с манговым чатни.
- Чатни из манго: по вкусу
