Несладкие булочки с песто и сыром
8 порций
120 минут
Несладкие булочки с песто и сыром — это изысканное сочетание итальянских вкусов и ароматов. Нежное тесто, пропитанное ароматом песто, приобретает особый характер благодаря сочетанию сыров: фета, грюйер и мягкого сыра. Булочки имеют золотистую корочку и воздушную текстуру, а их начинка раскрывает насыщенный, слегка пикантный вкус с травяными нотками. Итальянские корни этого рецепта уходят в традиционные выпечки с ароматными соусами, которые украшают семейные застолья. Они идеально подходят как самостоятельная закуска, дополнение к супам или салатам, а также как аппетитное угощение для уютных вечеров. Сытные и ароматные, они порадуют любителей средиземноморской кухни и оставят приятное впечатление после каждой дегустации.
1
Дрожжи растворить в теплой воде с добавлением сахара.
- Свежие дрожжи: 10 г
- Вода: 200 мл
- Сахар: 15 г
2
Добавить к дрожжам 2 столовых ложки муки.
- Пшеничная мука: 750 г
3
Поставить опару на 10–15 мин в теплое место.
4
Просеять муку, добавить теплое молоко, растительное масло, опару и добавить 1 чайную ложку соли.
- Пшеничная мука: 750 г
- Молоко: 200 мл
- Подсолнечное масло: 200 мл
- Соль: 1 чайная ложка
5
Добавить песто.
- Песто: 50 г
6
Замесить тесто в течение 10 минут. Переложить в глубокую миску, смазанную растительным маслом, и накрыть пленкой. Оставить на 1,5–2 часа.
- Подсолнечное масло: 200 мл
7
Подготовить сырную начинку. Твердый сыр натереть на крупной терке, сыр фета размягчить вилкой. Сложить весь сыр в миску и тщательно перемешать.
- Сыр фета: 200 г
- Сыр грюйер: 100 г
- Мягкий сыр: 100 г
8
Тесто разделить на равные части (10–12 штук).
9
Каждую часть раскатать в пласт, с одного края выложить начинку, а все остальное пространство нарезать на тонкие ленты толщиной около 0,5 см, доходящие по длине до самой начинки.
10
Начать заворачивать рулет со стороны сыра. Должна получиться полосатая колбаска.
11
Смазать булочки яичным желтком и убрать в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 20–25 минут.
- Яичный желток: 2 штуки
12
Блюдо готово.
