Мраморный брауни с творожным сыром
12 порций
70 минут
Мраморный брауни с творожным сыром — изысканный десерт, объединяющий насыщенный вкус шоколада с нежной сливочной текстурой творожного сыра. Его происхождение уходит корнями в американскую кухню, где брауни стал культовым лакомством с начала XX века. Добавление творожного сыра придает классическому рецепту новый уровень мягкости и воздушности. При запекании он сохраняет свою плотность, создавая красивый мраморный узор, который делает каждый кусочек уникальным. Брауни получается умеренно сладким, с легкой горчинкой от темного шоколада и кремовой ноткой от сыра. Идеален как самостоятельный десерт, к чашке горячего кофе или ароматного чая. Великолепное сочетание текстур и вкусов делает его желанным угощением для уютных домашних посиделок и праздничных вечеров.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.
2
В сотейнике растопить сливочное масло и подогреть до тех пор, пока оно не начнет пузыриться.
- Сливочное масло: 100 г
3
Снять масло с огня, добавить к нему шоколад, перемешать, затем накрыть крышкой и оставить на 5 минут. За это время шоколад растопится, еще раз перемешать до однородной консистенции.
- Горький шоколад: 320 г
4
Взбить шоколадную массу с 3 яйцами, коричневым сахаром и ванильной пастой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Коричневый сахар: 100 г
- Ванильная паста: 2 чайные ложки
5
Добавить соль, какао и муку, перемешать до однородной массы.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Какао-порошок: 60 г
- Пшеничная мука: 55 г
6
Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять.
- Растительное масло: 5 мл
7
Творожный сыр Hochland для кулинарии взбить с белым сахаром и яйцом. Благодаря высокой термостойкости его плотная текстура и форма сохранится и после запекания.
- Творожный сыр Hochland для кулинарии: 180 г
- Сахар: 30 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
8
Ложкой выложить на тесто в форме островки сырной массы.
9
Опустить шпажку или кончик ножа в тесто и круговыми движениями поводить по всей площади, чтобы получить мраморный рисунок. Отправить брауни в духовку на 40–45 минут. Чтобы белый рисунок не подрумянился, можно неплотно прикрыть форму фольгой.
10
Проверить брауни на готовность, вотнкув в тесто шпажку: она должна выйти с влажными крошками. Готовый брауни полностью остудить на решетке, прежде чем подавать.
11
Подавать мраморный брауни к чаю или другим любимым напиткам.