Морковная запеканка без муки
6 порций
30 минут
Морковная запеканка без муки — это лёгкий и воздушный десерт с богатым вкусом сладковатой моркови, нежностью взбитых белков и пикантной ноткой корицы. Этот рецепт восходит к традиционной австрийской кухне, где морковь часто используется в выпечке благодаря своей естественной сладости и влажности. Запеканка идеально подходит для тех, кто хочет насладиться полезным десертом без лишней муки. Её можно подавать как самостоятельное блюдо с чашечкой чая, либо украсить медом, орехами или ягодами для дополнительной текстурной игры. Благодаря своей мягкости и воздушности она напоминает суфле, а простота приготовления делает её доступной даже для начинающих кулинаров.
1
Стенки и дно съемной формы присыпать мукой либо застелить пергаментом. С силиконовой формой такие манипуляции не понадобятся. Разогреваем духовку до 180-200 градусов.
2
Отделяем белки от желтков, очищенную морковь измельчаем в блендере и к ней добавляем манку. Желтки взбить с маслом и солью и перемешиваем их с морковью.
- Морковь: 500 г
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
3
Взбиваем белки с солью до пиков и вводим их в морковную массу. Аккуратно перемешиваем до однородности и выкладываем в форму. Отправляем её в разогретую духовку.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: щепотка
4
Выпекаем 30-40 минут. Если нет уверенности в том, что запеканка готова до конца, можно оставить её «доходить» на 15-20 минут, выключив духовку через 25-30 минут
