Миндальные бисквиты с анисом и кунжутом
10 порций
150 минут
Миндальные бисквиты с анисом и кунжутом – это изысканное лакомство марокканской кухни, пропитанное ароматами Средиземноморья. Их происхождение уходит корнями в традиции магрибской выпечки, где специи играют ключевую роль. Хрустящие и слегка рассыпчатые, они сочетают в себе теплый ореховый вкус миндаля, сладковатую пряность аниса и нежный аромат ванили. Кунжут придаёт бисквитам тонкую хрустящую корочку, делая их идеальным дополнением к чашке мятного чая. Эти бисквиты можно подать как самостоятельный десерт или в сочетании с фруктами и легкими кремами. Благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов они станут изысканным украшением любого стола, воплощая в себе очарование восточной сладости и тепло традиционного домашнего угощения.
1
Смешать муку, пекарский порошок и соль.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
В большой миске взбить сахар и масло. Добавить 3 яйца, дробленый миндаль, померанцевую воду, анис, кунжут, экстракты ванили и миндаля и тщательно перемешать.
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 125 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Миндаль: 120 г
- Померанцевая вода: 2 столовые ложки
- Анис (бадьян): 2 чайные ложки
- Кунжутные семечки: 0.3 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Экстракт миндаля: 0.5 чайная ложка
3
В приготовленную смесь всыпать муку и размешать миксером на медленной скорости. Накрыть емкость с тестом крышкой и поставить на холод на 1 час.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
4
Разогреть духовку до 190 градусов.
5
Мокрыми руками выложить тесто в две узкие формы для выпечки хлеба. Слегка взбить в чашке 1 яйцо и кисточкой смазать им тесто. Сверху присыпать кунжутом (1 столовая ложка).
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Кунжутные семечки: 0.3 стакан
6
Выпекать до светло-золотистой корочки примерно 30 минут. Затем отделить ножом от стенок формы и оставить остужаться на 15 минут.
7
Нарезать буханки ломтиками (шириной 2 см) и выложить на чистый противень. Выпекать в духовке еще 20–25 минут. Перед подачей на стол дать полностью остыть.