Тапиока на миндальном молоке с черным кунжутом
5 порций
210 минут
Тапиока на миндальном молоке с черным кунжутом — изысканный десерт тайской кухни, сочетающий нежную текстуру жемчужин тапиоки с тонкими ореховыми нотами миндаля и кокоса. Этот рецепт, вдохновленный традиционными тайскими сладостями, предлагает утонченное и гармоничное сочетание ингредиентов. Кремовая консистенция, дополненная ароматом ванили и легкой сладостью сахара, создает невероятно мягкий и уютный вкус. Завершающий штрих — черный кунжут, придающий десерту чуть горьковатый оттенок и приятный контраст текстур. Такой десерт прекрасно подходит для завершения трапезы или в качестве утонченного лакомства к чаю. Его охлажденная версия особенно освежает в теплые дни, а нежные жемчужины тапиоки делают его необычным и запоминающимся лакомством.
1
Замочите тапиоку в 1 стакане миндального молока комнатной температуры в течение часа.
- Тапиока: 0.3 стакан
- Миндальное молоко: 2 стакана
2
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 0.3 стакан
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
3
Соедините слегка разбухшую тапиоку, 1 стакан миндального и 1 стакан кокосового молока в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь.
- Тапиока: 0.3 стакан
- Миндальное молоко: 2 стакана
- Кокосовое молоко: 1 стакан
- Яичный желток: 3 штуки
4
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня, вмешайте в тапиоку ванильный экстракт и остудите.
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
5
Распределите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на пару часов.
6
Подавайте, сверху посыпав черным кунжутом.
- Чёрные кунжутные семечки: по вкусу
