Маффины с сыром рикотта и фенхелем
12 порций
30 минут
Маффины с сыром рикотта и фенхелем – это утонченное сочетание итальянских традиций и современного гастрономического искусства. Этот рецепт берет свое вдохновение из солнечной Италии, где рикотта является незаменимым ингредиентом множества блюд. Фенхель добавляет сладковато-пряный оттенок, который прекрасно дополняет мягкость и кремовость рикотты. Пекан привносит хрустящую текстуру и ореховую насыщенность, делая каждый кусочек маффина незабываемым. Эти маффины – не просто выпечка, а маленький праздник вкусов, который можно наслаждаться как на завтрак, так и в качестве изысканного десерта. Их можно подавать как теплые, так и охлажденные, с чашечкой эспрессо или ароматным чаем. Идеальное угощение для тех, кто ценит гармоничное сочетание текстур и ароматов!
1
Прогрейте духовку до 160 градусов. Выложите орехи на противень и оставьте в духовке на 8 – 10 минут. Остывшие орехи мелко порубите.
- Пекан: 50 г
2
Семена фенхеля обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Остывшие семена измельчите в ступке или в кофемолке.
- Семена фенхеля: 2 чайные ложки
3
Просеянную муку смешайте с сахаром, фенхелем, разрыхлителем и содой. Добавьте йогурт и оливковое масло и взбейте тесто.
- Пшеничная мука небелёная: 3 стакана
- Сахар: 0.8 стакан
- Семена фенхеля: 2 чайные ложки
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
- Сода: 0.8 чайная ложка
- Натуральный йогурт: 0.5 стакан
- Оливковое масло: 0.8 стакан
4
Для начинки сыр тщательно перемешайте со сливками. Добавьте соль по вкусу.
- Сыр рикотта: 120 г
- Сливки 30%-ные: 6 столовых ложек
- Соль: по вкусу
5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Наполните формочки для выпекания тестом на 2/3, предварительно смазав их оливковым маслом. В центре каждого маффина сделайте углубление и с помощью кондитерского мешка влейте сырно-сливочный крем. Сверху посыпьте маффины орехами. Выпекайте 25 – 30 минут.
- Оливковое масло: 0.8 стакан
- Пекан: 50 г
