Луковый хлеб
6 порций
140 минут
Луковый хлеб — ароматное и нежное блюдо европейской кухни, чьи корни уходят в традиции выпекания деревенского хлеба. Его изысканный вкус создается благодаря сочетанию сладости карамелизированного лука и мягкости воздушного теста. Лук, будучи основным ингредиентом, придает хлебу насыщенный аромат и легкую пикантность. Такой хлеб можно подавать к супам, мясным блюдам или просто наслаждаться им в свежем виде с кусочком сливочного масла. Он идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для торжественных застолий. Поджаренная корочка придает приятный хруст, а нежный мякиш делает каждый кусочек особенным. Луковый хлеб — не просто выпечка, а настоящее гастрономическое удовольствие, в котором сочетаются простота ингредиентов и богатство вкусов.
1
В большой миске смешать теплое молоко, соль и сахар. Добавить дрожжи и 1 столовую ложку муки. Размешать до полного растворения. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.
- Молоко: 1 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 8 г
- Пшеничная мука: 3 стакана
2
Очищенный лук нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета в течение 5–7 минут. Добавить соль и сахар.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
3
В опару добавить лук, яйцо, сметану и половину подсолнечного масла.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сметана: 2 столовые ложки
- Подсолнечное нерафинированное масло: 60 мл
4
Аккуратно всыпать в опару просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить 1 столовую ложку оставшегося подсолнечного масла. Оставить тесто еще на полчаса.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Подсолнечное нерафинированное масло: 60 мл
5
Через полчаса обмять тесто и оставить еще на 15–20 минут подниматься.
6
Снова обмять тесто и скатать из него шар. Положить шар на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Придать хлебу форму каравая.
7
Смазать поверхность хлеба чуть подогретым подсолнечным маслом и сделать 4 надреза на хлебе. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
- Подсолнечное нерафинированное масло: 60 мл
8
Вынуть хлеб из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть в течение часа.
