Хлеб-пельмени «Тortellini di pane» от сестер Симили
6 порций
120 минут
Хлеб-пельмени «Tortellini di pane» от сестер Симили — это оригинальный кулинарный шедевр, сочетающий нежное дрожжевое тесто и ароматную мясную начинку. Этот рецепт вдохновлен традициями европейской кухни, где хлеб и мясо составляют основу многих национальных блюд. Вкус этих пельменей из теста удивляет своей гармонией: хрустящая корочка раскрывает сочную начинку с нотами сыра фета, зелени и специй. Уникальность блюда в его универсальности — оно подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола. Особое удовольствие доставляет процесс приготовления: раскатывание теста, формирование аккуратных пельменей, их запекание до золотистой корочки. Tortellini di pane — это уют и тепло, заключенные в хрустящем тесте, которые порадуют вас и ваших близких.
1
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, оставить в миске, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
- Сухие дрожжи: 10 г
- Вода: 220 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 500 г
2
Пока тесто подходит, готовим начинку. Фарш можно брать любой на ваш вкус. У меня из куриного филе + дополнительно от указанных в ингредиентах соль и перец по вкусу. Лук мелко/крупно (на ваш вкус) режем и добавляем в фарш, туда же — сыр твердый измельченный на терке, фета, мелко рубленая зелень. Соль, перец по вкусу. Все перемешиваем. Фарш можно по желанию обжарить, но тогда начинка не будет сочной.
- Фарш: 300 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Сыр: 20 г
- Петрушка: 10 г
- Сыр фета: 80 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
3
Готовое тесто разделяем на части и раскатываем. Вырезаем квадраты 10х10 см. Я воспользовалась линейкой. Кулинария — это целая геометрия.
4
На каждый квадрат кладем столовую ложку начинки. Делаем треугольник. Заворачиваем его, как пельмень.
5
Отправляем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем сверху хлеб оливковым маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусах 30–40 минут.
- Оливковое масло: 25 мл
6
Достаем готовый хлеб.
