Королевская ватрушка со сметаной
6 порций
40 минут
Королевская ватрушка со сметаной — это изысканный десерт русской кухни, покоряющий нежностью и воздушной текстурой. Этот пирог сочетает в себе хрустящую песочную основу и мягкую творожную начинку, пропитанную сметанным ароматом. Исторически ватрушки были популярны ещё в Древней Руси, а королевская версия — это современная интерпретация традиции, созданная для истинных гурманов. Выпекаясь в духовке, тесто превращается в золотистую крошку, а начинка приобретает кремовую консистенцию. Идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для уютных семейных вечеров. Вкус — баланс сладости и сливочной мягкости, а главное — простота приготовления делает этот десерт доступным каждому, кто хочет почувствовать тепло домашней выпечки.
1
Масло растереть со 100 граммами сахара. Муку перемешать с разрыхлителем. Обе смеси соединить и растереть до крошки.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Приготовить начинку. Творог размять, добавить сметану, желтки и перемешать. Белки взбить с сахаром в густую пену (можно добавить щепотку соли, чтобы быстрее взбилось). Их добавить в творожную массу и перемешать.
- Творог: 300 г
- Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
На смазанный маслом противень выложить 2/3 теста, сверху равномерно выложить начинку. Посыпать оставшимся тестом.
- Сливочное масло: 100 г
4
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.