Королевская ватрушка с тыквой
6 порций
60 минут
Королевская ватрушка с тыквой — это воплощение нежности и аромата осени. Этот десерт сочетает воздушную творожную текстуру с нежным тыквенным пюре, создавая гармонию вкуса. История блюда уходит корнями в традиционные европейские кухни, где ватрушки всегда занимали почетное место на столе. Однако добавление тыквы придает этому пирогу особую мягкость и естественную сладость. Коричная нотка, аккуратно рассыпанная сверху, наполняет дом уютным ароматом пряностей. Прекрасно подходит к теплому чаю или кофе, становясь идеальным десертом для уютных вечеров. Благодаря песочной крошке, покрывающей пирог, он сохраняет хрустящую корочку, которая контрастирует с мягкостью начинки. Это настоящее угощение, которое порадует как любителей классической выпечки, так и тех, кто ценит оригинальные вкусовые решения.
1
Приготовить ингредиенты. Сливочное масло предварительно положить в морозилку, чтобы было твердым.
- Сливочное масло: 180 г
2
В глубокую миску просеять муку.
- Пшеничная мука: 350 г
3
Натереть в муку на крупной терке замороженное сливочное масло.
- Сливочное масло: 180 г
4
Перетереть муку с маслом до состояния мелкой воздушной хлебной крошки. Делать это нужно быстро, чтобы масло не подтаяло до того момента, как соединится с мукой.
5
Добавить к мучной крошке 0,5 чайной ложки соли.
- Соль: по вкусу
6
Всыпать половину сахара. Перемешать.
- Сахар: 100 г
7
Соединить творог и тыквенное пюре.
- Творог 5%-ный: 300 г
- Тыквенное пюре: 150 г
8
Добавить оставшуюся часть сахара.
- Сахар: 100 г
9
Вбить 2 яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
10
Смешать все ингредиенты блендером до однородной массы.
11
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 180 г
12
Всыпать в форму половину мучной крошки. Немного примять и сформировать небольшие бортики по краям.
13
Вылить начинку.
14
Аккуратно распределить начинку и равномерно посыпать сверху корицей.
- Корица: по вкусу
15
Засыпать сверху оставшейся песочной крошкой. Поставить в духовку на 40–50 минут при температуре 180–200 градусов.
16
Выпекать до момента, когда пирог хорошо подрумянится. Проверить готовность зубочисткой. Выключить духовку, сразу не доставать. Дать постоять пирогу еще 5–10 минут.
17
Дать полностью остыть.
18
Подавать.
