Кокосовый кекс с лимонным сиропом
6 порций
120 минут
Кокосовый кекс с лимонным сиропом – это утонченное сочетание экзотической сладости и цитрусовой свежести, воплощенное в нежной выпечке. Его история уходит корнями в традиции европейской кухни, где ценятся гармоничные вкусовые дуэты. Бархатистая текстура кокосового теста создается благодаря йогурту и сливочному маслу, а воздушность достигается путем тщательного взбивания ингредиентов. Пропитанный лимонным сиропом, кекс обретает влажность и насыщенный аромат, а карамелизированные лимонные кружочки добавляют пикантность. Этот десерт идеален для уютного чаепития или праздничного угощения, подчеркивая торжественность момента и радуя своими яркими нотками. Умеренная сладость и освежающая кислинка делают его универсальным выбором для всех, кто ценит изысканный вкус и нежную текстуру.
1
Форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.
- Сливочное масло: 160 г
2
Муку просеять, предварительно смешав со щепоткой соли и пекарским порошком.
- Пшеничная мука: 180 г
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
3
Масло взбить с сахаром до полного растворения сахара и до увеличения массы, по одному добавлять яйца, тщательно взбивая после каждого. Вводите в массу мучную смесь поочередно с йогуртом. Добавить кокосовую стружку. Выложить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекать 60–70 минут.
- Сливочное масло: 160 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 180 г
- Натуральный йогурт: 0.8 стакан
- Кокосовая стружка: 1.5 стакан
4
С лимона снять цедру и выжать сок. Соединить лимонный сок и цедру, воду и сахарную пудру в сотейнике. Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока сахар не раствориться до загустения.
- Лимонная цедра: 1 штука
- Лимонный сок: 30 мл
- Вода: 0.3 стакан
- Сахарная пудра: 90 г
5
Готовый кекс проткнуть зубочисткой или вилкой сверху, не вытаскивая из формы. Вылить половину сиропа на кекс. В оставшийся выложить тонко нарезанный лимон, добавив пекарский порошок. Варить на среднем огне 5–7 минут. Еще раз вылить сироп на кекс. Сверху украсить лимонными кружочками и оставить на час.
- Лимон: 1 штука
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка