Шарлотка с клубникой
8 порций
90 минут
Шарлотка с клубникой — это нежный, воздушный пирог, который объединяет классические мотивы русской кухни с летней свежестью ягод. Впервые шарлотка появилась в Европе, а позже стала популярна в России, адаптируясь к местным традициям и продуктам. Вкус этого пирога — гармония сладкой ванильной выпечки и сочной клубники, которая раскрывается в каждом кусочке. Он идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных встреч. Клубничный соус, дополнительно подаваемый к пирогу, усиливает фруктовые ноты и придаёт десерту ещё больше сочности. Лёгкий, но насыщенный, этот пирог станет любимым летним десертом, даря тепло и наслаждение каждым кусочком.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Смазать сливочным маслом форму диаметром 23 см и просыпать мукой, чтобы она осталась на стенках и дне. Разогреть духовку до 190 градусов.
- Сливочное масло: по вкусу
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
170 грамм клубники нарезать кубиками, а еще 170 разрезать пополам.
- Клубника: 800 г
- Клубника: 800 г
4
В большой миске с помощью миксера взбить яйца с 1 стаканом сахара на высокой скорости в течение 5 минут или до светлого цвета и густой массы.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1.3 стакан
5
Добавить сметану, масло, ванильный экстракт и взбивать на низкой скорости до однородности.
- Сметана: 1 стакан
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
6
В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
7
Продолжая мешать яичную массу миксером на низкой скорости, добавлять мучную смесь в тесто по 1/3 зараз, позволяя муке смешиваться с каждым добавлением, и продолжать перемешивать до тех пор, пока смесь не станет однородной.
- Пшеничная мука: 2 стакана
8
Вылить половину теста в подготовленную форму. Сверху выложить 170 грамм нарезанной кубиками клубники, затем распределить сверху оставшееся тесто.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Клубника: 800 г
9
Покрыть поверхность нарезанной половинками клубникой (срезом вниз), слегка вдавливая их в тесто. Выпекать в течение 45–55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Клубника: 800 г
10
Пока печется пирог, можно приготовить клубничный соус. Для этого в блендере или кухонном комбайне смешать 450 грамм клубники и 1/4 стакана сахара до пюреобразного состояния.
- Клубника: 800 г
- Сахар: 1.3 стакан
11
Дать пирогу отдохнуть в форме 15–20 минут, вынимать его из формы. Остудить до комнатной температуры. При подаче посыпать сахарной пудрой по желанию.
- Сахарная пудра: по вкусу
12
Щедро сбрызнуть отдельные кусочки клубничной шарлотки соусом из клубники.
- Клубника: 800 г
