Кесадилья с пюре из нута и кинзы
8 порций
30 минут
Кесадилья с пюре из нута и кинзы — это оригинальный европейский вариант мексиканского блюда, в котором традиционные компоненты заменены ароматными ингредиентами. Нутовое пюре с кинзой и чесноком придаёт начинке насыщенный вкус с легкой ореховой нотой и свежими травяными акцентами. Жареный перец добавляет сладость и дымные оттенки, а шпинат — сочность и легкость. Лепешки запекаются до хрустящей корочки, делая кесадилью идеальной для уютного ужина или легкого перекуса. Подавать рекомендуется теплыми, разрезанными на треугольники, с пикантным соусом или охлаждённым йогуртом. Эта кесадилья прекрасно вписывается в вегетарианский рацион и удивляет своей гармонией вкусов.
1
Для пюре: измельчите кинзу и чеснок при помощи блендера или кухонного комбайна. Добавьте нут, сок лайма, масло и ¼ чашки воды, измельчите до кремообразного состояния.
- Кинза: 35 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Консервированный нут: 300 г
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Для кесадилий: разогрейте духовку до 180°С. Поместите 4 куска лепешки на противень, смажьте каждый пюре. Положите сверху перец, шпинат и накройте оставшимися кусками лепешки.
- Консервированный жареный перец: 4 штуки
- Свежие листья шпината: 100 г
3
Выпекайте 10 минут до хрустящей корочки. Перед подачей разрежьте на треугольники.
