Кексы из маскарпоне с шоколадными чипсами
12 порций
30 минут
Кексы из маскарпоне с шоколадными чипсами – это элегантное угощение с утонченным итальянским вкусом. Кремовая текстура маскарпоне сочетается с насыщенной горчинкой черного шоколада, а шоколадные чипсы добавляют приятный хруст. Считается, что идея таких десертов возникла в итальянской кулинарии, где маскарпоне – неотъемлемая часть множества сладких блюд. Эти кексы идеально подходят для утреннего кофе или уютного вечера с чашкой чая. Их влажная структура и насыщенный вкус делают их любимым лакомством как для детей, так и для взрослых. Погруженные в нежный шоколадный крем, они приобретают особую изысканность, а легкий аромат ванили добавляет сладкую, теплую нотку. Прекрасный выбор для праздничного стола или просто для наслаждения моментом.
1
Разогреть духовку до 160 градусов.
2
Смешать 150 грамм горького шоколада и воду в маленькой кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивая, растопить шоколад и дать ему остыть в течение 2 минут. Вмешать в шоколад маскарпоне, взбивая венчиком, пока смесь не станет однородной.
- Чёрный шоколад 80%: 150 г
- Вода: 250 мл
- Сыр маскарпоне: 80 г
3
Взбить сахар, растительное масло, яйца и 1столовую ложку ванили в большой миске в течение 30 секунд. Добавить это в маскарпоне с шоколадом.
- Сахар: 450 г
- Растительное масло: 250 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильная эссенция: 1.5 столовая ложка
4
В отдельной емкости смешать муку, соду, соль, разрыхлитель и 175 грамм шоколадных чипсов. Добавить сухие ингредиенты в шоколадную смесь и хорошо перемешать, но не взбивать.
- Пшеничная мука: 420 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Шоколадные чипсы (мини): 350 г
5
Выложить форму для маффинов бумажными формочками и разложить в них тесто.
6
Выпекать 20–25 минут (проверить зубочисткой готовность кексов). Прежде чем достать кексы из формы, их необходимо полностью охладить около 1 часа.
7
Для крема поместить 175 грамм шоколадных чипсов в маленькую миску.
- Шоколадные чипсы (мини): 350 г
8
Смешать сливки и 0,5 чайной ложки ванильной эссенции в маленькой кастрюле и нагреть их на среднем огне, пока не появятся маленькие пузырьки на внешнем крае сливок. Налить горячие сливки в шоколадные чипсы. Используя вилку, осторожно перемешать, пока шоколад полностью не расплавится и смесь не станет однородной.
- Сливки 40%-ные: 150 мл
- Ванильная эссенция: 1.5 столовая ложка
9
Обмакнуть каждый кекс в шоколадный крем и вернуть на поднос или выстеленный пергаментной бумагой лист. Поставить кексы в холодильник для застывания крема на 15–20 минут.
10
Перед подачей на стол кексы достать из холодильника и дать немного принять комнатную температуру.
