Кекс шоколадный с шоколадным муссом
8 порций
60 минут
Шоколадный кекс с шоколадным муссом — настоящий праздник для гурманов и любителей насыщенного вкуса. Этот десерт вобрал в себя лучшие традиции европейской выпечки. Его основа — мягкий, влажный шоколадный бисквит с нежным ароматом кофе, который гармонично дополняет воздушный мусс из горького шоколада. Важной особенностью этого десерта является его текстура: после ночного охлаждения мусс становится еще более воздушным, а кекс пропитывается его насыщенным вкусом, создавая восхитительную гармонию. Благодаря глубокому вкусу какао и легкой горчинке шоколада, он идеально подходит к чашке крепкого эспрессо или бокалу красного вина, превращая обычное чаепитие в утонченное гастрономическое наслаждение.
1
Смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду, какао-порошок.
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: по вкусу
- Сода: 1 чайная ложка
- Какао-порошок: 4 столовые ложки
2
Отдельно смешиваем жидкие продукты: растительное масло с сахаром, вода, растворимый кофе, лимонный сок. Взбить миксером. Затем смешиваем две части, сухую и жидкую.
- Растительное масло: 70 мл
- Сахар: 200 г
- Вода: 150 мл
- Растворимый кофе: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Разогреть духовку до 180 градусов. Выливаем подготовленное тесто в форму и ставим в духовку на 40–50 минут.
4
Приготовление мусса. Берем плитку черного шоколада (чем больше содержания какао, тем лучше. я готовлю с 70% какао) топим на водяной бане (при большом желании, можно добавить еще и сахар в шоколад). Далее, берем ледяную воду! И вливаем в горячий шоколад. взбиваем всё миксером. Именно взбиваем, долго так взбиваем, минут 5-7. Потом ставим в морозилку, минут на 20-30. Опять взбиваем. Внимательно, не перестараться с количеством воды, иначе будет жидкое.
- Горький шоколад: 200 г
- Вода: 150 мл
- Сахар: 200 г
5
Готовый кекс остудить, залить шоколадным муссом и оставить в холодильнике. Конечно съедается оно всё сразу, но как показывает практика, если оставить всё таки на ночь, то на утро кекс пропитается, а мусс станет еще больше воздушным.
