Кекс с сухофруктами
12 порций
60 минут
Кекс с сухофруктами — это ароматное и уютное лакомство, идеально подходящее для семейного чаепития. Этот рецепт уходит корнями в русские традиции, где выпечка с сухофруктами всегда символизировала домашний уют и достаток. Курага, чернослив и изюм придают кексу нежную сладость и легкую кислинку, а ванильный аромат делает его еще более притягательным. Благодаря кефиру тесто получается воздушным и мягким, а сливочное масло придает насыщенность вкусу. Такой кекс особенно хорош в холодное время года, когда хочется согреться чем-то душистым и согревающим. Он идеально сочетается с чаем или кофе, а посыпка из сахарной пудры добавляет ему праздничного вида. Этот кекс — настоящий уют в каждом кусочке, способный порадовать даже самого взыскательного гурмана.
1
Подготовить продукты.
2
Муку высыпать в сухую миску.
- Зерновая мука: 450 г
3
Добавить разрыхлитель.
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Затем ванилин, соль и сахар.
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
5
Вбить в сухие ингредиенты яйца.
- Куриное яйцо: 2 г
6
Добавить кефир.
- Кефир: 500 мл
7
Сливочное масло разрезать на небольшие кусочки.
- Сливочное масло: 100 г
8
Растопить масло.
- Сливочное масло: 100 г
9
Добавить в миску с остальными продуктами.
- Сливочное масло: 100 г
10
Миксером все смешать.
11
Размешивать сперва на малых оборотах, затем увеличить их.
12
Курагу и чернослив помыть (если требуется) и нарезать.
- Курага: 70 г
- Чернослив: 70 г
13
Добавить к тесту.
- Курага: 70 г
- Чернослив: 70 г
14
Затем добавить изюм.
- Изюм: 70 г
15
Все перемешать до глянцевой равномерной массы.
16
Форму для запекания смазать растительным маслом и добавить панировочные сухари.
- Растительное масло: 50 мл
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
17
Равномерно распределить сухари по дну и бортам формы.
18
Вылить массу в форму.
19
Постучать слегка формой по столу, чтобы равномерно распределить массу.
20
Поставить запекаться в духовку на 35–40 минут при температуре 180 градусов.
21
Готовый кекс достать и немного остудить.
22
Переложить его на тарелку, посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
23
Подать к столу.
