Кантуччи с миндалем и цедрой апельсина
4 порции
60 минут
Кантуччи — традиционное итальянское печенье родом из Тосканы, которое имеет хрустящую текстуру и насыщенный вкус миндаля с цитрусовыми нотками. Эти ароматные сухарики идеально сочетаются с кофе, чаем или десертным вином. Их готовят путем двойного запекания, что делает их особенно хрустящими. Вкус печенья раскрывается благодаря натуральному меду, ванилину и свежей цедре апельсина, придающей легкую кислинку. Миндаль, добавленный в тесто целиком, делает кантуччи насыщенными и сытными. В Италии их традиционно макают в винсанто — десертное вино, чтобы наслаждаться контрастом хрустящей текстуры и мягкого, насыщенного вкуса напитка. Прекрасный выбор для утонченного чаепития или уютного вечера.
1
Яйца, желтки, сахар, мед, масло и цедру перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 120 г
- Мед: 1 столовая ложка
- Топленое масло: 50 г
- Цедра апельсина: 3 штуки
2
В отдельную миску просеять муку и добавить разрыхлитель, ванилин, орехи целиком.
- Пшеничная мука: 450 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
- Миндаль: 150 г
3
Все ингредиенты перемешать, из полученного теста сформировать на противне два багета.
4
Запекать 20–30 минут в разогретой духовке при 160–180 градусах почти до полной готовности.
5
Пока багет еще горячий, нарезать на части и опять отправить в духовку до состояния сухарей.
