Кантуччи с фундуком (Biscotti di Prato)
4 порции
60 минут
Кантуччи с фундуком — традиционное итальянское печенье родом из региона Тоскана, известное своим хрустящим и ароматным вкусом. Эти двойной обжарки сухарики исторически сопровождали бокал десертного вина Vin Santo, идеально раскрывая свой ореховый и ванильный аромат. Вкус кантуччи — гармония сладости сахара, нежности сливочного масла и насыщенности жареного фундука, создающая идеальный баланс. Благодаря своей плотной текстуре, они долго сохраняют свежесть и идеально подходят как сопровождение к кофе, чаю или вину. Их хрустящий характер делает их неотъемлемой частью итальянских семейных застолий, а простота приготовления позволяет наслаждаться этим угощением даже дома.
1
В миске смешать муку, яйца, масло, сахар, содержимое ванильного стручка, соль. Хорошо вымесить до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Пшеничная мука: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 4 столовые ложки
- Ванильный стручок: 1 штука
- Соль: щепотка
2
Затем добавить орехи (можно немного раздробленные) и равномерно перемешать.
- Жареный фундук: 0.7 стакан
3
Раскатать тесто руками на 4 прямоугольника высотой 2 см и шириной 5 см.
4
Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут, а затем поместить тесто на деревянной доске и подождать 5–10 минут, пока немного остынет.
5
Порезать на ломтики 1,5–2 см шириной и положить их обратно в духовку (180 градусов) на 15–20 минут до тех пор, пока не подрумянятся.
6
Подавать полностью остывшими. Хранить в коробке или банке.