Яблочный пирог с мускатным орехом
12 порций
90 минут
Яблочный пирог с мускатным орехом – воплощение теплых семейных вечеров и домашнего уюта. Этот классический десерт европейской кухни сочетает в себе хрустящее слоеное тесто и сочную яблочную начинку, пропитанную ароматом корицы, мускатного ореха и лимонной свежести. Гренни Смит придают пирогу легкую кислинку, балансируя сладость сахара и пряных специй. При запекании начинка становится мягкой, а тесто покрывается золотистой корочкой. Этот пирог идеален для осенних чаепитий и уютных встреч с близкими. Его можно подавать с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус яблок и специй. Простота приготовления делает его любимым выбором для кулинарных экспериментов, а сочетание ароматов – непревзойденным наслаждением для гурманов.
1
Разогреть духовку до 190 градусов. Слегка присыпать мукой стол, тесто разделить на две равные части и раскатать два ровных круга толщиной 5 мм и диаметром 27-28 см (так,чтобы круги получились чуть меньше, чем 30-сантиметровая форма для выпечки пирога). Выложить один круг теста на дно формы и слегка прижать руками к стенкам края. Второй круг переложить на бумагу для выпечки и аккуратно покрыть всерху пищевой пленкой. Убрать все тесто в холодильник на полчаса.
- Пшеничная мука: 2 г
- Слоеное тесто: 600 г
2
В большой миске тщательно смешать очищенные и нарезанные дольками яблоки, сахар, цедру и сок лимона, специи и две столовые ложки муки. Ложкой выложить начинку на тесто в форме, сверху по всей площади разложить маленькие кусочки сливочного масла и затем покрыть пирог вторым кругом теста. В центре сделать крестообразный разрез. Закрепить края пирога.
- Яблоки «гренни-смит»: 12 штук
- Сахар: 0.8 стакан
- Лимон: 1 штука
- Молотая корица: 1.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Молотая гвоздика: щепотка
3
Слегка взбить при помощи вилки яцо и кулинарной кистью смазать поверхность пирога. Посыпать сверху небольшим количеством сахара.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Выпекать в течение часа до поялвния румяной корочки. Перед подачей остудить на решетке.